你有没有试过那种一筷子下去，满口生香的拌饭？今天，我要给你介绍一道让人回味无穷的拌饭佳肴——拌饭嘎嘎香的鱼香肉丝！这可是我最近在朋友圈里看到的，大家都说好吃到飞起，我忍不住要来分享一下。

鱼香肉丝的由来

说起鱼香肉丝，这可是川菜中的一道经典。它的名字虽然叫鱼香，但其实并没有鱼，而是用泡椒、泡姜、蒜等调料调制出的独特鱼香味。据说这道菜最早起源于清朝，当时是四川一位名叫陈春富的厨师为了迎合顾客口味而创造的。

食材大揭秘

要做出一道美味的鱼香肉丝，首先得准备好以下食材：

- 猪里脊肉：150克

- 木耳：50克

- 青红椒：适量

- 胡萝卜：适量

- 泡椒：适量

- 泡姜：适量

- 蒜：适量

- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉：适量

这些食材在超市或者菜市场都能轻松买到，是不是很简单呢？

制作过程大公开

接下来，让我们一起来看看这道拌饭嘎嘎香的鱼香肉丝是如何诞生的吧！

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，木耳、青红椒、胡萝卜切丝备用。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制鱼香酱：锅中放油，油热后放入泡椒、泡姜和蒜炒香，再加入适量的糖和盐调味。

4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。

5. 加入蔬菜：将木耳、青红椒、胡萝卜丝放入锅中，继续翻炒。

6. 出锅装盘：待蔬菜炒至断生后，即可出锅装盘。

拌饭嘎嘎香的秘密

这道拌饭嘎嘎香的鱼香肉丝之所以好吃，关键在于它的鱼香酱。这种鱼香酱不仅味道鲜美，而且色泽诱人，让人一看就食欲大增。下面，我就来告诉你如何制作这道美味的鱼香酱：

1. 准备调料：泡椒、泡姜、蒜、糖、盐、淀粉。

2. 调制鱼香酱：将泡椒、泡姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的糖、盐和淀粉，搅拌均匀。

3. 炒制鱼香酱：锅中放油，油热后倒入调好的鱼香酱，快速翻炒至酱汁浓稠。

4. 出锅备用：将炒好的鱼香酱盛出备用。

这样，一道美味的鱼香酱就完成了！

搭配拌饭，美味升级

将炒好的鱼香肉丝和鱼香酱一起拌入米饭中，一道色香味俱全的拌饭嘎嘎香的鱼香肉丝就诞生了！每一口都充满了鱼香肉丝的鲜美和鱼香酱的浓郁，让人回味无穷。

怎么样，是不是已经迫不及待想要尝试一下这道美味的拌饭了呢？快来动手试试吧，保证让你爱不释口！